Opis
Guma Arabska 25g Food Colours to naturalny produkt pochodzenia roślinnego, uzyskiwany z żywicy drzew akacjowych. Dostępny jest w postaci drobnego proszku, który doskonale nadaje się jako stabilizator i zagęszczacz w masach cukrowych. Produkt ten przyspiesza proces schnięcia i utwardza masy, co jest szczególnie przydatne w cukiernictwie. Dodatkowo, guma arabska może być wykorzystana do przygotowania kleju cukierniczego, a także jako środek zapobiegający krystalizacji cukru w lodach i sorbetach.
Zastosowanie
-
Masy cukrowe: Guma arabska jest idealna do utwardzania i przyspieszania schnięcia mas cukrowych, co ułatwia ich obróbkę i nadaje im odpowiednią konsystencję.
-
Klej cukierniczy: Po zmieszaniu z wodą tworzy naturalny klej, który może być użyty do łączenia elementów dekoracyjnych w cukiernictwie.
-
Lody i sorbety: Zapobiega krystalizacji cukru, zapewniając gładką i jednorodną konsystencję.
-
Inne zastosowania: Może być stosowana w produkcji cukierków, lizaków i innych wyrobów cukierniczych.
Skład
-
Guma arabska (E414): Naturalny składnik pochodzenia roślinnego.
Porady
-
Przechowywanie: Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
-
Dozowanie: Zalecane dozowanie wynosi od 1 do 50 g na 1 kg masy cukrowej.
-
Dodatek gliceryny: W przypadku zbyt wysuszonej masy można dodać odrobinę gliceryny, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
