Opis
Biała Polewa Cukiernicza Irca Nobel 1 kg
Opis Produktu
Biała polewa cukiernicza Irca Nobel to wygodny i łatwy w użyciu produkt przeznaczony dla cukierników i amatorów słodyczy, która nie potrzebuje temperowania.
Produkt ten charakteryzuje się wyrazistym i przyjemnym smakiem, niskim punktem topnienia oraz doskonałą kruchością, co pozwala na uzyskanie trwałego i intensywnego połysku na dekorowanych wyrobach.
Zastosowanie
Polewa jest idealna do dekoracji ciast, tortów, czekoladek oraz innych słodyczy. Może być używana do tworzenia efektownych odlewów, a także jako element dekoracyjny w tortach drip cake. Dzięki swoim właściwościom, nie wymaga temperowania, co ułatwia pracę cukiernikom.
Sposób Użycia
Aby uzyskać idealną konsystencję, polewę należy rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, nie przekraczając temperatury 45°C. Po rozpuszczeniu, polewę utrzymuje się w temperaturze 40-45°C i mieszając od czasu do czasu, można ją bezpośrednio stosować do oblewania wyrobów. Produkt powinien być natychmiast umieszczony w chłodnym otoczeniu, aby uzyskać szybkie zestalenie i trwały połysk.
oblewanie:
rozpuszczony surogat, utrzymywany w temp. 40-45°c i mieszany od czasu do czasu, może być używany bezpośrednio do oblewania bez konieczności temperowania. oblane produkty powinny być natychmiast umieszczone w chłodnym otoczeniu, aby uzyskać szybkie zestalenie polewy, które jest gwarancją intensywnego i trwałego połysku. produkcja wyrobów formowanych: do produkcji małych wyrobów, jak np. czekoladki, surogat powinien być wlany w foremki w temp. 40-45°c, natomiast do produkcji wyrobów większych, jak np. jajka wielkanocne, zaleca się przed wlaniem do form schłodzić surogat mieszając, do temp. 36-38°c. wylane formy muszą być natychmiast wstawione do lodówki (temp. 5-10°c) i pozostawione w niej do czasu, kiedy zestalony produkt będzie można łatwo wyjąć.
Waga i Pakowanie
Produkt dostępny jest w opakowaniu o wadze 1 kg, co pozwala na elastyczne planowanie dekoracji w zależności od potrzeb.
UWAGA! Przedstawione na stronie internetowej zdjęcia mają charakter poglądowy i nie powinny być traktowane zobowiązująco.
